Витамин С (аскорбиновая кислота) играет важную роль в образовании коллагена, а также в контроле окислительно-восстановительных процессов и в иммунной регуляции. Он необходим для обновления и восстановления костной и соединительной ткани, помогает бороться с образованием свободных радикалов и участвует в регулировании свертываемости крови. Данный витамин относится к незаменимым, так как в организме он не вырабатывается самостоятельно, что делает обязательным его поступление из внешних источников.